Pfannkuchen und Seifenblasen! In Burgh-Haamstede ist das möglich! Was 1978 als traditioneller Betrieb begann, hat sich inzwischen zu einem echten Pfannkuchen-Hotspot entwickelt. Am Ruder sind Marius Landegent und seine Frau Kiki. Nachdem Marius‘ Eltern das Restaurant im Jahr 2020 offiziell übernommen haben, sind viele hausgemachte Produkte hinzugekommen und es ist längst nicht mehr nur ein Fest für Kinder.
Das ist kein Zufall, denn Marius hat einen kulinarischen Hintergrund. Er absolvierte eine höhere Hotelfachschule in Belgien und machte anschließend Praktika in renommierten Restaurants. Danach arbeitete er als Küchenchef in einem 5-Sterne-Resort in Amerika. So durfte er sogar einmal für Dick Cheney (Vizepräsident der Vereinigten Staaten 2001-2009) kochen. Lächelnd blickt er auf eine Zeit zurück, die ihn unglaublich viel gelehrt und inspiriert hat. Aber so weit weg von zu Hause lernt man auch, seine Wurzeln zu schätzen. Das Schouwen-Duivenland hat er vielleicht mehr denn je zu schätzen gelernt. Genauso wie die lokalen Produkte und das uralte Handwerk des Müllers. Mit einem Rucksack voller erworbener Kenntnisse und Erfahrungen kehrte er in den Familienbetrieb Pannekoekenmolen De Graanhalm zurück.
Er braut sein eigenes Bier, stellt Marmeladen, aber auch Eis, Eierlikör, Bonbons, Likör und Limonaden her. Dies sind nur einige der vielen hausgemachten Produkte, die Marius jetzt herstellt. Alle Produkte werden in dem malerischen Souvenirladen verkauft. Dieser befindet sich in der schönen Korn- und Sägemühle von 1847. Hier wird der zeeländische Vlegel-Weizen zu Mehl für die täglich servierten Pfannkuchen gemahlen. Ein wunderbarer Anblick, wenn man die Mühle in Betrieb sieht! Die Familie Landegent hat sogar den Ehrgeiz, mit der traditionellen Mühle ihren eigenen Strom zu erzeugen. „So frisch und so grün wie möglich wirtschaften“, lautet die Devise. Immerhin wird hier schon seit Jahren nachhaltig gewirtschaftet. Nicht umsonst steht der Sirup in gläsernen Gießflaschen auf dem Tisch. Jeden Tag zu putzen ist Mönchsarbeit, aber es erspart einen riesigen Abfallberg, weiß Marius.
Natürlich übt diese Pfannkuchenmühle eine große Anziehungskraft auf Kinder aus. Man braucht sich nur den Spielplatz neben der Mühle anzusehen, und man weiß, dass Kinder mit diesem Ort sehr glücklich werden. Was weniger offensichtlich ist, ist, dass es hier auch eine Terrasse im Windschatten des Spielplatzes gibt. Hier können die Erwachsenen ein wenig mehr Ruhe genießen und sogar ein Glas Sekt oder ZZeeuwse ZZagria bestellen. Marius ist begeistert, dass seine Gäste dies zu schätzen wissen und sich dadurch ein breiteres Publikum in der Pannekoekenmolen De Graanhalm wohlfühlt. Und dass dies manchmal zu Warteschlangen führt, lässt sich kaum vermeiden, denn hier muss man nicht reservieren. Marius und Kiki und ihr Team arbeiten 7 Tage in der Woche (12:00-20:00 Uhr) leidenschaftlich daran, die besten Pfannkuchen Zeelands zu backen.
Alles in allem ein besonderes Restaurant mit besonderen Unternehmern, die ihren Platz bei Exclusief Zeeland in der Liste der besonderen Restaurants in Zeeland absolut verdient haben!
