Leading lady Leonie Duivenvoorden-Barendse (2e van links op de foto) heeft het goed voor elkaar. Wat een prachtige brasserie en wat een heerlijke gerechten (de focaccia tosti van de lunchkaart was heerlijk!). Met eenvoud en sfeer weet ze alles kloppend te maken in dit bijzondere pand uit 1600. Toch was haar weg alles behalve eenvoudig. Al in 1998 werkte ze op deze plek, die toen nog de Janstoren heette en later De Variant werd.
Tijdens haar horecaopleiding bleef ze de plek trouw. Ze schreef zelfs een ondernemersplan over. In 2003 startte ze op deze plek met hulp van haar ouders een lunchroom en werd ze langzaam ingewijd in het ondernemerschap. Toen in 2011 haar vader overleed brak er een zware tijd aan. Kan ik wel verder? Wil ik wel verder? En hoe dan? Pas op valentijndag 2014 werd Brasserie 1600 in zijn huidige vorm geopend. Echtgenoot Ok Duivenvoorden nam de verbouwing op zich en Leonie besloot met een nieuw concept langer open te blijven en een dinerkaart toe te voegen. Dat ze samen raak schoten is te zien. En dat de ideeën nog lang niet op zijn blijkt wel uit de aankleding van het Reigerstraatje. Steeds weer wordt de nauwe doorgang naar de Nieuwe Kerk versierd door Leonie en haar collega-ondernemers. Toeristen uit alle windstreken komen inmiddels naar het Reigerstraatje om de fotogenieke plek vast te leggen. Dat Leonie trots is op haar brasserie en haar team van enthousiaste medewerkers begrijpen wij want dat zijn wij stiekem ook 😉
